Сугудай — это готовая слабосоленая к употреблению закуска из свежайшей дикой северной рыбы обитающей за полярным кругом. Суть этой замечательной закуски очень проста: нарезанная небольшими кусочками сырая рыба, минимум соли, перец и немного подсолнечного масла. Можно добавить лук, соевый соус или лимон на ваш выбор.
Пелядь - эта северная рыба, представитель семейства лососевых. Водится в реках, впадающих в Северный Ледовитый океан, и еще в Амуре . Белое, в меру жирное мясо лишено характерного "озерного" запаха, который многие не любят у пресноводных рыб.
Имеет чуть сладковатый вкус благодаря тому, что она питается ракообразными. Взял кусочек, прожевал и даже не понял, что это было — просто вкусно и самую каплю жирненько, для создания приятной консистенции.