El suguaday es un aperitivo ligeramente salado listo para comer elaborado con el pescado salvaje más fresco del norte que se encuentra por encima del Círculo Polar Ártico. El concepto de este excelente aperitivo es bastante simple: pescado crudo cortado en trozos pequeños, con un mínimo de sal, pimienta y un poco de aceite de girasol. También puedes añadir cebolla, salsa de soja o limón, según tus preferencias. El pelyad, también conocido como pescado blanco del norte, es un miembro de la familia del salmón. Habita en los ríos que desembocan en el océano Ártico y también en el río Amur. Su carne blanca, moderadamente grasa, carece del característico olor a "lago" que a muchas personas no les gusta en los peces de agua dulce. Tiene un sabor ligeramente dulce debido a su dieta de crustáceos. Un bocado de este pescado es tan agradable que es posible que ni siquiera te des cuenta de lo que estás comiendo: es simplemente delicioso con solo un toque de grasa, lo que crea una textura agradable.